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四川省农业科学院加快发展姜葱蒜产业促进川菜产业高质量可持续发展的对策与建议
姜葱蒜产业 川菜 调味品 食药保健
2022/4/1
大蒜、生姜和葱等蔬菜是世界级、基础性的食品，具有特殊辛辣香味、杀菌消炎抗癌等食药保健特殊功效，深受全球人民喜欢。蒜苗回锅肉、大蒜烧鲢鱼、仔姜肉丝、姜汁热窝鸡和麻婆豆腐等更是川菜的经典菜品，姜葱蒜类蔬菜也是川菜以及火锅重要的调味品原材料，其有效成分和提取物质已成为保健食品、药品等相关产品的重要物质，在中餐、西餐、医药、防疫保健等方面发挥着不可替代的重要作用。随着川菜产业的发展、人民生命健康和生活水平...
四川川菜研究发展中心黄维兵教授（图）
四川川菜研究发展中心 黄维兵 教授 快餐学 服务经济学 中国烹饪协会理事 中国商业经济学会理事 四川商业经济学会常务理事 烹饪专业国家一级评委
2013/4/11
黄维兵，男 ，汉族 ，1958年3月出生 ，山东金乡人， 中共党员，经济学博士，教授，现任四川烹饪高等专科学校党委书记 。 1995年8月至2000年8月 ，在四川烹饪高等专科学校工作，任校长。2000年8月至今 ，任四川烹饪高等专科学校党委书记。