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大蒜、生姜和葱等蔬菜是世界级、基础性的食品，具有特殊辛辣香味、杀菌消炎抗癌等食药保健特殊功效，深受全球人民喜欢。蒜苗回锅肉、大蒜烧鲢鱼、仔姜肉丝、姜汁热窝鸡和麻婆豆腐等更是川菜的经典菜品，姜葱蒜类蔬菜也是川菜以及火锅重要的调味品原材料，其有效成分和提取物质已成为保健食品、药品等相关产品的重要物质，在中餐、西餐、医药、防疫保健等方面发挥着不可替代的重要作用。随着川菜产业的发展、人民生命健康和生活水平...
